RECEITA DE MACARRÃO PENNE AO FUNDO DE ALCACHOFRA COM CAMARÃO

MACARRÃO PENNE AO FUNDO DE ALCACHOFRA COM CAMARÃO

 

Ingredientes:

 

(para 4 pessoas)

 

400 gramas de massa tipo penne

4 fundos de alcachofra cortados em tiras

200 gramas de camarão rosa médio

Meia cebola picada

2 dentes de alho picados

1 maço pequeno de salsa picada

4 colheres de sopa de azeite extra virgem

Meia taça de vinho branco seco

Sal e pimenta a gosto

 

Modo de fazer:

 

O mais trabalhoso nesta receita é descascar a alcachofra. 1.Retire as folhas uma a uma circularmente. Vai ficar só o tampo roxo.2.Corte a base com uma faca bem afiada até limpar bem.3.Depois, corte o tampo. Vão sobrar os pelinhos que mais tarde seriam as pétalas da flor, retire raspando com uma colher.4.Imediatamente mergulhe os fundos de alcachofra na água e esfregue com limão para não escurecer.5.A seguir cozinhe com a mesma água e um pouco de sal por dez minutos.6.Por fim, corte os fundos em fatias.7.Numa frigideira junte o azeite e frite o alho e a cebola.8.Depois, os fundos de alcachofra e os camarões, já cozidos por cinco minutos, e o vinho branco para umedecer. Coloque sal e pimenta como quiser. Enquanto isso, a massa já está cozida, é só escorrer e acrescentar àmistura. O detalhe final é a salsinha.