Spuntino de calabresa do Mauro Rebelo

Currently 2.00/512345Média: 2.0/5 (6 votos no Total) Ingredientes massa:30g de fermento biológico fresco300ml de água morna500g de farinha de trigo1/2 colher (chá) de salIngredientes do recheio:2 linguiças calabresas picadas na faca1 colher (sopa) bem cheia de molho de tomate1/2 cebola picadinha1 colher (sopa) de orégano300g de mussarela picada ou ralada
para a massa, derreta o fermento com um pouco da água morna e acrescente 4 colheres (sopa) de farinha de trigoMisture bem e deixe descansar por 20 minutos coberta com um pano ou saco plástico em um lugar quenteà parte, peneire o restante da farinha de trigo e acrescente o sal, misture com 300ml de água morna e a massa que estava descansandoMisture por 10 minutos até obter uma massa compacta e maciaVocê pode usar a batedeira com o batedor de massaCorte em 8 pedaços iguais e forme bolasAbra essas bolas formando círculos com o auxílio de um rolo de abrir massa e farinha de trigo para não grudarColoque no meio de cada círculo uma porção generosa de mussarela, orégano e uma porção do recheio de linguiça descrito abaixoFeche em formato redondo mantendo as emendas para baixoColoque todos os pães em uma assadeira untada e enfarinhada e deixe até quase dobrar de volumePincele gemas e asse em forno médio pré-aquecido até que fiquem coradosSirva imediatamente

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Mostrando 1 de 1 comentários... Nome: Mauro Rebelo
Muito obrigado por colocar os créditos na receita. Fiquei muito feliz com isso. Seu site é ótimo. Abraços Mauro 2007-2010 Receitasecia.com. Todos os direitos reservados. "Desenvolvido por Linkw Soluções para Web"
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Caldinho de milho verde

Bata o milho no liquidificador com o leite e o creme de leite, passe na peneira, despreze o bagaçoLeve ao fogo, tempere com azeite e sal, deixe no fogo até ferver, ela engrossa um pouquinhoSirva com torradas

Salada de chuchu

Currently 2.20/512345Média: 2.2/5 (10 votos no Total) 3 chuchus descascados e cortados1/2 cebola picadinha4 colheres (sopa) de azeiteSal a gosto1/2 xícara (chá) de salsinha picadinhaLimão a gosto
Cozinhar o chuchus em água fervente até ficarem maciosDeixe esfriarEm uma travessa coloque o chuchu, a cebola, o azeite, o sal, a salsinha e o limãoMexa bem e sirvaEsta receita ainda não possui comentário! Clique aqui e Seja o primeiro a comentar! 2007-2010 Receitasecia.com. Todos os direitos reservados. "Desenvolvido por Linkw Soluções para Web"
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Lasanha � bolonhesa � italiana

Currently 2.00/512345Média: 2.0/5 (6 votos no Total) 400 g de massa de lasanha1 cebola picada em cubos2 dentes de alho picados3 colheres (sopa) de azeite de oliva1 pimentão fatiado em tiras pequenas3 colheres (sopa) de folha de manjericão500 g de carne moída (coxão mole)2 cubinhos de caldo de carne2 caixinhas de extrato de tomate (1 litro)300 g de queijo mussarela fatiado
Cozinhe a massa para lasanha com azeite para não grudar, coloque sal a gostoReserve em um recipiente grande para que não grude uma na outra

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Croissant

Em uma tigela coloque ½ xícara de farinha de trigo , misture o fermento e açúcar, misture bem, coloque sal, água, ovos , 3 colheres de sopa de manteiga e bata bem com uma colherJunte farinha aos poucos, passe para a mesa e continue amassando , desta vez com a mão, sempre polvilhando farinha de trigoTrabalhe na mesa para alisar, faça uma bola de massa e coloque em uma tigela polvilhada com farinha de trigo , polvilhe farinha de trigo , cubra com um saco plástico e um pano de prato e deixe descansar por 40 minutosMisture 100g de manteiga com 1 colher de sopa de farinha de trigo e reserveAbra a massa com um rolo e espalhe pedaços de manteiga com farinha e dobre a massa como um pacote , para a manteiga não sair , abra novamente em mesa polvilhada com farinha , virando a massa dos dois lados, deixe meio grossinha, cerca de 1 cm, procure formar um retângulo de massa ao abrir , corte 10 triângulos (quanto maior, melhor), enrole como croissant, para facilitar, dê um pequeno talho na parte mais larga e puxe as pontas levemente para os lados, enrole até a ponta mais fina e acomode na assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo , com a ponta fina para baixoAqueça o forno em temperatura média/baixa por 10 minutos enquanto a massa cresce, pincele com ovo batido e asse em 15 minutos , até dourarRende 10 unidades de tamanho grande, mas pode fazer menorDica: caso a forma fique cheia de gordura , ignore que o pão vai sorver tudo

Croissant

Em uma tigela coloque ½ xícara de farinha de trigo , misture o fermento e açúcar, misture bem, coloque sal, água, ovos , 3 colheres de sopa de manteiga e bata bem com uma colherJunte farinha aos poucos, passe para a mesa e continue amassando , desta vez com a mão, sempre polvilhando farinha de trigoTrabalhe na mesa para alisar, faça uma bola de massa e coloque em uma tigela polvilhada com farinha de trigo , polvilhe farinha de trigo , cubra com um saco plástico e um pano de prato e deixe descansar por 40 minutosMisture 100g de manteiga com 1 colher de sopa de farinha de trigo e reserveAbra a massa com um rolo e espalhe pedaços de manteiga com farinha e dobre a massa como um pacote , para a manteiga não sair , abra novamente em mesa polvilhada com farinha , virando a massa dos dois lados, deixe meio grossinha, cerca de 1 cm, procure formar um retângulo de massa ao abrir , corte 10 triângulos (quanto maior, melhor), enrole como croissant, para facilitar, dê um pequeno talho na parte mais larga e puxe as pontas levemente para os lados, enrole até a ponta mais fina e acomode na assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo , com a ponta fina para baixoAqueça o forno em temperatura média/baixa por 10 minutos enquanto a massa cresce, pincele com ovo batido e asse em 15 minutos , até dourarRende 10 unidades de tamanho grande, mas pode fazer menorDica: caso a forma fique cheia de gordura , ignore que o pão vai sorver tudo

Arroz verde e amarelo da torcida do Brasil

Currently 1.67/512345Média: 1.7/5 (6 votos no Total) 4 xícaras de arrozÁgua quenteSal a gosto6 dentes de alhoAzeite de oliva para refogar1 colher de sobremesa de açafrão em pó1 xícara de espinafre cortado em pedaços bem pequenos2 xícaras de brócolis cozidos
Refogue o alho com 2 xícaras de arroz, sal e açafrãoAdicione água até 2 dedos depois do nível do arrozEspere cozinhar e reserve

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Miojo temperado

Currently 2.73/512345Média: 2.7/5 (11 votos no Total) 1 pacote de macarrão instantâneo (miojo)1/2 cubo de caldo de galinha1 dente de alho picado1 colher (sopa) de óleoCheiro verde picado
Aqueça o óleo em uma panelaAcrescente o alho picado e deixe dourarEm seguida, coloque a mesma quantidade de água indicada na embalagem para fazer o miojoDeixe ferverAcrescente o macarrão e em seguida o caldo de galinhaMexa por 1 minuto e deixe cozinhar no tempo indicado (geralmente 3 minutos)Adicione cheiro verde a gosto e sirvaEsta receita ainda não possui comentário! Clique aqui e Seja o primeiro a comentar! 2007-2010 Receitasecia.com. Todos os direitos reservados. "Desenvolvido por Linkw Soluções para Web"
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Salada colorida com maionese

Currently 2.11/512345Média: 2.1/5 (9 votos no Total) 2 cenoura2 beterraba (grande)1 chuchu10 batatinhas1 lata de ervilha 1 lata de milho2 colheres de sopa de maionese2 colheres de sopa de mostarda1 xícara de leite1/2 xícara de trigo1 ovoQueijo para decorar
Descasque e corte miudinha todos os legumesCozinhe até que todos estejam molesEscorra e coloque em uma vasilha e misture com a maionese e a mostardaEm uma panela separada aqueça o leite misturando com o trigo e o ovo, até obter uma mistura homogêneaColoque em um refratário as verduras e o molho por cimaPor ultimo o queijoLeve ao forno para gratinar

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Salada de Berinjela

Cortar as berinjelas no sentido do comprimento em fatias de 1 cm mais ou menosRetirar as sementes e colocar em uma panela, cobertas por água e adicionar 1 xícara de açúcarLevarao fogo até que as berinjelas escureçam um tanto, uma cor meio esverdeadaColocar para escorrer e deixar bem escorridaEm uma panela, refogue no azeite o alho, a cebola, os pimentões cortados, todos em cubos pequenos, acrescentar as berinjelas e mexer suavemente para envolvê-las no sabor doazeiteColocar o glutamato monossódico, as azeitonas, as uvas passas, o vinagre, o shoyu e por último, as nozes e a salsinha, desligar o fogo imediatamente

Berinjela � parmegiana

Cortar as berinjelas em fatias de 1/2 cmColocar de molho na água por 10 minutos, escorrer e enxugar muito bem com um pano ou papel toalhaLogo depois esquentar bem uma frigideira com um pouco de óleo extra virgem e dourar as berinjelas dos dois lados, reserveColoque o bacon para dourar em uma panela, depois a cebola picada, o molho de tomate e tempero a gostoFazer a primeira camada de molho, em cima a berinjela, mais molho, queijos, fazer assim até acabar os ingredientesPor cima vai o molho e queijosLevar ao forno pré-aquecido, a 200°, até o queijo derreter

P�o de batata recheado com mortadela

dissolva o fermento no leite mornocoloque no copo do liquidificador o açúcar, sal, óleo, ovos e o fermento e bata bemem uma bacia junte a farinha de trigo a batata e o líquido do liquidificadoramasse tudo muito bem, deixe a massa descansar até dobrar de volume, refogue a mortadela com os outros ingredientes e deixe esfriar, faça as bolinhas recheieColocando-as na assadeira untada com margarina, deixe crescer novamente, passe gemas em todas e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º até que dourem

Aperitivos de queijo

Misture a manteiga, o queijo, a maizena, a farinha, o sal , o leite e o oréganoAmasse bemModele - os no formato desejadoColoque em uma assadeira untadaPincele com a gemaLeve ao forno pré - aquecido por 30 minutos

Macarr�o com atum

Cozinha o macarrão, deixa escorrerEm uma tigela coloca o atum, a cebola ralada, sal, maionese, pimenta, catchup e a mostarda, mistura tudo como se fosse um patêColoca o macarrão em uma travessa e por cima do macarrão coloca o patê de atumLeve ao microondas para aquecer, e pronto

P�o de alho com azeitonas

Em uma tigela grande, misture 1 xícara de farinha com o fermento, o açúcar e o salJunte a manteiga e a águaMisture com uma colher (vai ficar pastoso)Acrescente mais farinha, aos poucosQuando ficar difícil de mexer com a colher, despeje a massa em uma bancada polvilhada com bastante farinhaTrabalhe bem a massa, polvilhando farinha aos poucos, até a massa desgrudar das mãos, ficar bem macia e lisaUnte a tigela, que utilizou para fazer a massa, com um pouquinho de óleoColoque a massa na tigela e vire para que a massa fique untada por igualCubra com plástico e deixe crescer até dobrar de volumeApós crescida, deite a massa na bancada enfarinhada e abra em um retângulo, não deixando a massa ficar muito finaMisture os ingredientes do recheio e espalhe uma fina camada por toda área do retângulo de massaEnrole como rocamboleFaça um corte ao comprido, sem separar as 2 metadesVire o lado do recheio para cima e trance as 2 metadesColoque em tabuleiro levemente untado, cubra com plástico e deixe crescer novamenteAsse em forno pré - aquecido até dourar

Farofa com Maracuj�

Em uma panela aqueça a manteiga e dore a cebola com o bacon por alguns instantesAcrescente o fubá e a farinha de mandioca, as azeitonas, a pimenta e vai mexendo com uma colher de pau para que a farinha não queime, ela tem que ficar levemente tostada, em torno de 15 minutos no fogo, sempre mexendoApós, junte o suco de maracujá, mexendo ate dissolver completamenteE por último as passas e o cheiro verdePode ser usado para decorar qualquer prato, ou servir apenas com outros pratos

P�o de liquidificador recheado

Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos a farinha de trigoDespeje em uma vasilha, junte a farinha aos poucos e amasse bem, até que a massa fique lisa e homogêneaColoque a massa em forma untada com óleoDeixe descansar por 30 minutosDivida a massa em 3 partes, abra com o auxílio de um rolo em superfície enfarinhada, recheie com o sabor de sua preferência, enrole o pãoPincele 1 gema e asse em forno quente por aproximadamente 30 minutos

Ovos recheados

Currently 2.56/512345Média: 2.6/5 (16 votos no Total) 6 ovos cozidos ao ponto de gema dura1 lata de atum de sua preferênciaMaionese a gosto3 tomates
Cortar os ovos um pouco acima do meio, dando para tirar as gemasEm um prato, coloque as 6 gemas cozidas e esmague com o garfo, misture como atum e a maionese, até obter uma massa homogêneaRecheie as cavidades das claras cozidas com essa misturaCorte as pontas extremas dos tomates para fazer o chapéu do cogumeloColoque em cima dos ovos recheados e pingue maionese para enfeitarSirva com salada verde e arrozEsta receita ainda não possui comentário! Clique aqui e Seja o primeiro a comentar! 2007-2010 Receitasecia.com. Todos os direitos reservados. "Desenvolvido por Linkw Soluções para Web"
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P�o integral de ameixa

Coloque as farinhas, o fermento, o sal e o açúcar em uma vasilha com tampaFeche - a e sacuda bastante para misturarBata no liquidificador o leite, o ovo e a manteigaColoque os ingredientes batidos na massa e misture com uma colher de pau, até obter uma massa uniformeColoque as ameixas sem caroço na massaMisture com cuidadoReserve a caldaUnte 2 formas para pães e distribua metade da massa em cada uma, ou coloque em uma forma retangular médiaDeixe crescer até a massa dobrar de tamanhoColoque no forno por 15 a 20 minutosDepois de pronto, fure o pão com um garfo e acrescente a calda de ameixa

P�o integral de ameixa

Coloque as farinhas, o fermento, o sal e o açúcar em uma vasilha com tampaFeche - a e sacuda bastante para misturarBata no liquidificador o leite, o ovo e a manteigaColoque os ingredientes batidos na massa e misture com uma colher de pau, até obter uma massa uniformeColoque as ameixas sem caroço na massaMisture com cuidadoReserve a caldaUnte 2 formas para pães e distribua metade da massa em cada uma, ou coloque em uma forma retangular médiaDeixe crescer até a massa dobrar de tamanhoColoque no forno por 15 a 20 minutosDepois de pronto, fure o pão com um garfo e acrescente a calda de ameixa

Quiabinha

Doure a cebola picada com o alho e o óleo, junte as calabresas, deixe fritar um poucoEm seguida coloque o knorr, a pimenta-do-reino e o extratoColoque um pouco de água e deixe as calabresas cozinharem, depois de cozidas, coloque os quiabos e esprema 1/2 banda de limão para não ficar com babaDepois de tudo cozido acrescente o tomate, pimentão e a cebola, deixe ferverApague o fogo e deixe que eles terminem de cozinhar no vaporSirva com arroz branco

Rolinho de presunto com macarr�o

Currently 2.00/512345Média: 2.0/5 (9 votos no Total) 200 g de macarrão tipo cabelo de anjo cozido1 e 1/2 xícaras de chá de maionese1 dente de alho amassado1 colher de chá de sal1 pitada de pimenta-do-reino branca moída300 g aproximadamente de fatias de presunto magroTirinhas de alface para enfeitarSalsinha verde picadinha a gosto
Misture a maionese com o alho, sal e pimentaReserveCozinhe o macarrão em água e sal com um fio de azeite, até que fique al denteEscorra e reserveMisture o macarrão com a maionese e depois com a salsinha a gostoVerifique o sal e a pimentaColoque em um refratário as folhas de alface cortadas em tirinhas, nas laterais, deixando espaço dentro para os rolinhosRecheie cada fatia de presunto com um pouco de macarrãoEnrole bem e arrume no meio do refratárioLeve à geladeira e sirva geladinho como entrada

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Farfalle com broc�lis

Currently 1.40/512345Média: 1.4/5 (5 votos no Total) 1 pacote de macarrão farfalle (gravata)1 lata de creme de leite1 pacote de brócolis congelado100 g de ricota defumada ralada no ralo grosso200 g de presunto em cubinhos100 g de azeitonas pretas miúdas1 caldo de legumes
Cozinhe o macarrão al denteFrite-o em uma panela, depois de escorrido, no alho e azeite

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Salpic�o de bacalhau

Currently 2.71/512345Média: 2.7/5 (14 votos no Total) 1/2 kg de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado 200 g de presunto sem gordura cortados em cubinhos1 cenoura crua ralada1/2 lata de ervilha 1/2 lata de milho 1 tomate picado 1 cebola picada 3 dentes de alho picados1 vidro de palmito cortados em cubinhos 1 vidro de maionese Azeitonas picadas a gosto Salsa picada a gosto 1 pacote de batata palha Azeite a gosto
Primeiro refogue o bacalhau com azeite, cebola e alhoEspere esfriarJunto os demais ingredientes, exceto a batata palhaArrume a mistura em uma travessa e na hora de servir, coloque a batata palha por cimaPara acompanhar arroz branco fresquinho

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Bucatini ao cacau e cogumelo

Ferver o macarrão al denteFatiar os cogumelos e refogar na manteiga derretida juntamente com o azeite, em frigideira tampada para não perder muita águaAssim que os cogumelos estiverem macios polvilhar o cacau e tampar novamente para que cozinhe durante 2 minutos em fogo baixoAcrescentar o sal e o açúcar e mexer delicadamente, (experimente e veja se está bom de sal, caso esteja um pouco amargo junte mais um pouco de manteiga)Desligar o fogo e deixar descansar por 5 minutosEm uma panela grande misture o macarrão e o molho, em fogo baixo, mexendo sempreSirva com salada de agrião e alface lisa, temperados apenas com limão, azeite e sal

Macarr�o 3 minutos

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a cebolaAcrescente a carne e refogue, temperando a gostoColoque o caldo maggi, a pomarola e a água fervendoAcrescente o manjericão, o creme de leite e o macarrãoMexa bem e tampeApós a panela pegar pressão, espere 3 minutos e desligue o fogoDeixe sair sozinha a pressão e sirva

Empanadas chilenas

Em uma panela, refogue a carne com os temperos até que ela fique macia, acrescente a cebola e espere até a cebola ficar transparente, desligue a panela e reserveEnquanto a carne cozinha, prepare a massa, em uma vasilha grande misture os ingredientes secos, derreta a margarina em uma frigideira e em seguida acrescente aos ingredientes secos na vasilha, misture o ovo e vá acrescentando a água aos poucosAmasse a massa com as mãos até que ela fique lisa e homogênea, sem grudar nas mãosDivida a massa em 10 partes e faça bolinhasAbra as bolinhas com um rolo (deixe com uma espessura fininha), coloque bem no centro da massa aberta duas colheres da carne reservada, 1 rodela de ovo cozido e 1 azeitonaFeche a massa dobrando ao meio e depois dobre três viras para fechar a massa como na fotoA empanada fica com 4 pontasPincele com a gema e leve ao forno pré-aquecidoObs: Na montagem não coloque a carne com caldo, porque fica difícil fechar a massa e a empanada abre no fornoBom apetite

Macarr�o � parisiense

Tempere e cozinhe os peitos de frangoApós cozidos, reserve o caldo resultante do cozimentoApós esfriar, desosse e desfie - os e reserve, separadamente do caldoFazer um molho de tomate e, quando estiver quase apurado, acrescente o caldo resultante do cozimento do frangoReserveCozinhe o talharim com água, um pouco de sal e um fio de óleoEscorra o talharim e reserve

Espaguete � carbonara

Currently 3.20/512345Média: 3.2/5 (5 votos no Total) 500 g espaguete 1 colher (sopa) de manteiga300 ml de creme de leite150 g de baconNoz moscada a gosto½ cebola ralada3 gemasDica especial não fazendo propaganda, mas para dar um toque especial ao sabor, recomendo fondor (tempero) e aginomoto a gosto.
Fritar o bacon e escorrerEm uma frigideira colocar a manteiga e a cebolaDepois o creme de leiteAcrescentar as gemas uma de cada vez com o fogo desligado, batendo rapidamenteAcender o fogo, e deixar o lmolho em ponto (ele ficará cremoso)colocar o espaguete já cozido juntamente com o molho em uma panela maiorMisturar bem colocar o bacon e levar tudo ao forno por 5 minutos coberto com queijo parmesão

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Moyashi - broto de feij�o

Currently 2.13/512345Média: 2.1/5 (8 votos no Total) 6 xícaras (chá) de moyashi broto de feijão lavado3 colheres (sopa) de óleo3 dentes de alho amassados e picadosSal a gosto3 colheres (sopa) de cebola picadinha1/2 xícara (chá) de salsinha picadinha1/2 xícara (chá) de cebolinha picadinha
Em uma panela aqueça o óleo e refogue o alho e a cebolaAcrescente o moyashi e deixe refogarTempere com sal à gostoDeixe refogar por cerca de 10 à 15 minutosColoque em uma travessa e salpique salsinha e cebolinha picadinha

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