Nhoque de azeitona ao creme de mandioquinha

Misture a ricota, a batata, as azeitonas, a salsinha picadaTempere com sal e pimenta com cuidadoDepois adicione um pouco do trigo, se precisar adicione mais depoisO ponto da massa depende da batata e da ricota, se estiver mais úmido, adicione mais farinha de trigoMisture tudo o mais rápido possível para que a massa não fique compactaDepois do ponto, enrole ou dê a forma preferidaCozinhe em água com sal grossoSe não for usar na hora, coloque a massa na água fria com gelo, para que corte o cozimentoDepois é só esquentar como o molho