Salada com moyashi (broto de feij�o)

Ferva 1 litro de águaColoque o moyashi em uma vasilhaQuando a água estiver fervida, jogue em cima do moyashi e deixe por 10 minutosEnquanto isto rale a cenoura, pique o tomate, o pimentão e a mangaMisture tudo e coloque numa vasilhaPassado os 10 minutos, jogue a água do moyashi fora e coloque água gelada (choque térmico)Tire a água e coloque o moyashi junto com os outros ingredientes picadosMisture bemTempere a gostoDepois leve à geladeira para gelar um poucoMeu tempero: limão, azeite, sal e shoyu