Panqueca com creme de espinafre

Para o espinafre, refogue as folhas com azeite e alho a gosto, reservePrepare um creme branco com os outros ingredientes, acrescente ao espinafre, junte o queijo no final da preparaçãoÀ parte bata os ingredientes da panqueca no liquidificadorFrite em uma frigideira antiaderente untada com óleo, aos poucosEnrole cada panqueca com 1 colher do recheio, coloque em um refratário untado, espalhe o restante do creme por cima e leve ao forno para aquecer