Salpic�o de bacalhau

Currently 2.71/512345Média: 2.7/5 (14 votos no Total) 1/2 kg de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado 200 g de presunto sem gordura cortados em cubinhos1 cenoura crua ralada1/2 lata de ervilha 1/2 lata de milho 1 tomate picado 1 cebola picada 3 dentes de alho picados1 vidro de palmito cortados em cubinhos 1 vidro de maionese Azeitonas picadas a gosto Salsa picada a gosto 1 pacote de batata palha Azeite a gosto
Primeiro refogue o bacalhau com azeite, cebola e alhoEspere esfriarJunto os demais ingredientes, exceto a batata palhaArrume a mistura em uma travessa e na hora de servir, coloque a batata palha por cimaPara acompanhar arroz branco fresquinho

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Bolinho de bacalhau e mandioca

Dessalgue e cozinhe o bacalhau e desfieColoque o bacalhau desfiado entre dois panos de prato e esfregue para que fique bem mais finoReserveCozinhe a mandioca até ficar bém maciaEscorra e, ainda quente, passe no espremedorEm uma tigela, coloque o bacalhau, a mandioca e tempere com sal, a pimenta e a salsaMisture até formar uma massaBata a clara em neve e incorpore delicadamente à massa com bacalhauMolde os bolinhos e passe - os na farinha de roscaEm uma frigideira altaAqueça o óleo e doure os bolinhosSirva em seguida com petisco ou acompanhamento

Arroz com bacalhau

Deixe o bacalhau de molho por 24 horas, trocando a água sempre que possívelCozinhe o bacalhau desfiado por 15 minutos e reserveCorte os pimentões, a cebola e o tomate em cubosAmasse os dentes de alhoFaça um pequeno buquê de ervas frescasLave o arrozEm uma panela, preferencialmente uma para paella, ou uma que seja larga, coloque o azeite e deixe o alho e a cebola dourarEm seguida acrescente o bacalhau, os temperos cortados, a pimenta, o açafrão, o buquê de ervas e o salMisture lentamente por uns 10 minutosAcrescente o arroz e as azeitonas nessa panela e mexa bemAcrescente 4 copos de água e deixe o arroz cozinharSe necessário acrescente mais água até que o arroz fique no ponto desejadoRetire o buque de ervas, decore como desejar e sirva bem quentinho

Salpic�o de bacalhau

Currently 2.71/512345Média: 2.7/5 (14 votos no Total) 1/2 kg de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado 200 g de presunto sem gordura cortados em cubinhos1 cenoura crua ralada1/2 lata de ervilha 1/2 lata de milho 1 tomate picado 1 cebola picada 3 dentes de alho picados1 vidro de palmito cortados em cubinhos 1 vidro de maionese Azeitonas picadas a gosto Salsa picada a gosto 1 pacote de batata palha Azeite a gosto
Primeiro refogue o bacalhau com azeite, cebola e alhoEspere esfriarJunto os demais ingredientes, exceto a batata palhaArrume a mistura em uma travessa e na hora de servir, coloque a batata palha por cimaPara acompanhar arroz branco fresquinho

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