Sopa de Ervilhas ou Lentilhas

Cozinhe em uma panela de pressão a costelinha de porco, quando macia retirar, desossar e reservarEm um caldeirão, coloque as ervilhas secas, com 2 litros de águaDeixe de molho por 2 horasLeve para ferver com o caldo de galinha e o louro até se desmanchar (retire a espuma)Bater a ervilha no liquidificador, e reservarNo mesmo caldeirão, faça um refogado com azeite, cebola, alho e a lingüiça picadaJunte o creme de ervilhas e água se necessárioDeixe cozinhar até formar um creme mais ou menos espessoApurar o sal se necessário

Penne ao molho branco com palmito, peito de peru e ervilhas

Doure a cebola na manteiga, adicione umas 2 colheres de farinha de trigo e acrescente o leite aos poucos, até ficar cremosoAdicione o requeijão cremoso, a colher de queijo parmesão, a noz moscada, acerte o sal e adicione os demais ingredientesSirva com queijo parmesão ralado