Batatas ao creme de queijo com soufl� de claras

Refogue a cebola no óleo por 10 minutosJunte a batata, a salsa, a cebolinha, o caldo de galinha dissolvido em água e o sal e refogueAdicione água e cozinhe por aproximadamente 10 minutos (ou até a batata estar macia)Escorra e reserveAqueça o forno em temperatura altaDerreta a manteiga em fogo baixo, junte a farinha e mexa até começar a dourarAdicione, aos poucos, o leite e mexa até obter um cremeAdicione as gemas, misture e tire do fogoJunte os queijos a essa mistura, se necessário aqueça mais um pouco para derretê-losAcerte o salMisture o creme às batatas em um refratárioBata as claras em neve, até estar firme e coloque sobre a batata com o cremeLeve ao forno até dourar

Soufl� tipo omelete

Em uma panela refogue a manteiga, alho, sal e a couveSobre a couve refogada adicione a cenoura e o tomate e a salsinha, sem envolve-losAdicione os ovos e tampe muito bem a panelaDeixe em fogo baixo para cozinhar bem por cimaQuando o souflé estiver maior e com uma aparência assada desligue o fogo e acrescente o queijo parmesão, tampe a panela para que ele derretaNão desenforme-o, apenas corte as fatiasSirva com um arroz branquinho

Soufl� tipo omelete

Em uma panela refogue a manteiga, alho, sal e a couveSobre a couve refogada adicione a cenoura e o tomate e a salsinha, sem envolve-losAdicione os ovos e tampe muito bem a panelaDeixe em fogo baixo para cozinhar bem por cimaQuando o souflé estiver maior e com uma aparência assada desligue o fogo e acrescente o queijo parmesão, tampe a panela para que ele derretaNão desenforme-o, apenas corte as fatiasSirva com um arroz branquinho

Falso soufl� de couve-flor

Cozinhar os buquês de couve-flor em água e sal, até ficar al dente, não deixe amolecer muitoEscorrer e reservarÀ parte refogue a cebola e o alho no azeiteQuando estiver bem dourado desligue o fogoBata os ovos com um garfo, tempere, acrescente o refogadoNa panela que usou para refogar, engrosse o leite com a farinha de trigo, tempereDesligue o fogo e acrescente os demais ingredientesColoque a couve-flor em um refratário, por cima espalhe o creme, polvilhe queijo ralado e leve ao forno por 25 minutos